Efectos beneficiosos del aceite de oliva:
- Aparato circulatorio: reduce el colesterol y ayuda a prevenir la arterioesclerosis y sus riesgos.
- Aparato digestivo: mejora el funcionamiento del estómago y páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.
- Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.
- Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.
- Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción de calcio y la mineralización.
Los estudios llevados a cabo por expertos en nutrición ponen de manifiesto que los países de la cuenca mediterránea presentan porcentajes de colesterol, infarto de miocardio y muerte por cáncer inferiores al del resto de países, y que ello se debe en gran medida a los hábitos alimenticios.
Por ello empezó a hablarse de la Dieta Mediterránea como sinónimo de dieta saludable y en la que el aceite de oliva juega un papel fundamental, tal y como se refleja en la Pirámide de la dieta Mediterránea.
