Der Olivenölmarkt, insbesondere an der Quelle, ist derzeit mit einer komplexen Situation konfrontiert, die durch eine Vielzahl von miteinander verknüpften Faktoren gekennzeichnet ist, die sich auf die Preise und die Dynamik von Angebot und Nachfrage auswirken.
Ende Oktober wurde nach ersten Schätzungen der Produktion in der andalusischen Gemeinschaft (Spanien) der Rekordwert für das laufende Wirtschaftsjahr mit rund 1 021 000 Tonnen angegeben, was den Prognosen des Genossenschaftssektors und anderer Marktteilnehmer entsprach.
Während der Markt jedoch aufgrund des Ausbleibens anhaltender Niederschläge und unzureichender Bestände aus der vorherigen Ernte zunächst verhalten reagierte, fielen die Preise für Olivenöl an der Quelle nach mehreren Wochen ab Mitte November stark, weil die Landwirte einen Liquidationsdruck auf die industriellen Ölmühlen ausübten oder weil die superintensiven Olivenhaine unserer portugiesischen Nachbarn frühzeitig und reichlich produzierten.
Die Angst vor sinkenden Preisen führte zu einem massiven Angebot, das die Käufer dazu veranlasste, ihre Käufe zu verzögern, was den Verfall des Ölpreises auf dem Markt noch verstärkte. Darüber hinaus verstärken andere Faktoren wie die geringen Erträge (15-17 %) der geernteten Oliven diese Spannung.
Auf internationaler Ebene wird die Wettbewerbsfähigkeit von spanischem Olivenöl durch die Ernten in anderen Erzeugerländern wie Tunesien, der Türkei und Griechenland, die zusammen fast eine Million Tonnen auf den Weltmarkt bringen werden, gestärkt, aber auch in Frage gestellt. Dieses zusätzliche Angebot verspricht ein widerstandsfähigeres internationales Vermarktungsszenario, obwohl es die Exportpreise und die Rentabilität des spanischen Sektors zusätzlich unter Druck setzt.
Vor diesem Hintergrund steht der Sektor vor der Herausforderung, sich an die veränderten Bedingungen anzupassen, um die Stabilität und Wettbewerbsfähigkeit des Olivenölmarktes in den kommenden Monaten zu gewährleisten.
Faktoren die die Preisschwankungen bei Preis für Olivenöl beeinflussen
Wie bereits erwähnt, reagiert die Volatilität der Olivenölpreise auf eine Kombination komplexer Faktoren, die sich sowohl auf globaler als auch auf regionaler Ebene auf Angebot und Nachfrage auswirken. Um diese Schwankungen zu verstehen, bieten analytische Modelle wie die lineare Regression eine erste Vorhersagegrundlage, obwohl sie aufgrund des Einflusses externer und schwankender Variablen regelmäßig angepasst werden müssen.
So sind die wichtigsten Faktoren, die den Preis für Olivenöl beeinflussen, folgende:
Inflation und Energiekosten:
Zunächst einmal stellen Inflation und Energiekosten Schlüsselfaktoren bei der Preisbildung von Olivenöl dar. Inflation führt zu einem Anstieg der Betriebskosten entlang der gesamten Lieferkette, von der Produktion bis zum Endvertrieb. So wirkt sich die Erhöhung der landwirtschaftlichen Inputs, des Verpackungsmaterials und der Transportdienstleistungen direkt auf den Preis des Endprodukts aus.
Andererseits wirken sich die Energiekosten, insbesondere die aus Öl und Strom abgeleiteten Kosten, besonders auf die energieintensiven Prozesse der Olivenölherstellung und -vermahlung aus. So sind Ölmühlen und Vertriebsunternehmen bei hohen Energiepreisen gezwungen, ihre Preise zu erhöhen, um die gestiegenen Betriebskosten auszugleichen.
Angebot und Nachfrage
Zweitens sind Angebot und Nachfrage nach Olivenöl weitere entscheidende Faktoren für die Festlegung der Olivenölpreise, da sich dieser Markt durch eine hohe Sensibilität gegenüber Schwankungen in der jährlichen Produktion und der Entwicklung des weltweiten Verbrauchs auszeichnet.
Einerseits ist das Angebot an Olivenöl eng mit klimatischen Faktoren wie Niederschlägen, Temperaturen und Dürrezyklen verknüpft, die sich direkt auf die Erträge und die Qualität der Ernte auswirken. In Jahren mit geringen Niederschlägen oder extremen Wetterereignissen geht die Produktion zurück, was das verfügbare Angebot verringert und zu höheren Preisen führt. Darüber hinaus können auch saisonale Phänomene und Hitzewellen, wie der kürzlich aufgetretene „Veranillo de San Miguel“, die Qualität der Oliven beeinträchtigen, was sich auf die Qualität der gewonnenen Öle, insbesondere der nativen Öle extra, auswirkt.
Die Nachfrage hingegen schwankt sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene. Insgesamt ist Olivenöl auf Märkten wie Europa, Nordamerika und Asien sehr beliebt, wo der Verbrauch von Trends in den Bereichen Gesundheit, Wellness und Kochen beeinflusst wird. Die Nachfrage unterliegt jedoch auch der Konkurrenz durch andere Öle wie Sonnenblumenöl und Rapsöl, die tendenziell billiger sind.
Auf globaler Ebene ist die Rolle Spaniens als größter Produzent und Exporteur von entscheidender Bedeutung, da sich jede Veränderung des Angebots auf die Weltmarktpreise auswirken kann. In diesem Sinne beeinflusst eine hohe Produktion in anderen Erzeugerländern wie Tunesien oder der Türkei ebenfalls das Angebotsgleichgewicht und kann dazu beitragen, Preisanstiege auf internationaler Ebene abzufedern.
Handelspolitische Maßnahmen und Währungsschwankungen:
Andererseits sind Handelspolitik und Währungsschwankungen entscheidende Faktoren für die Preisdynamik und die Wettbewerbsfähigkeit von Olivenöl auf dem internationalen Markt.
Zur Handelspolitik gehören sowohl die von den Importländern erhobenen Zölle und Steuern als auch Handelsabkommen, die den Zugang von Olivenöl zu bestimmten Märkten erleichtern oder einschränken. Beispielsweise kann die Zollpolitik auf strategischen Märkten wie den USA die Exportmengen Spaniens und anderer Erzeugerländer direkt beeinflussen und so die weltweite Nachfrage verändern. So wurde eine bemerkenswerte Drohung vom derzeitigen Präsidenten Donald Trump formuliert, der die Einführung zusätzlicher Arancellen auf Olivenöl in Erwägung zog und damit unweigerlich Unsicherheit auf dem Markt erzeugte. Diese Maßnahme hätte nicht nur die spanischen Exporte, sondern auch die anderer EU-Länder beeinträchtigt.
Darüber hinaus spielt die EU eine Schlüsselrolle bei der Regulierung und Unterstützung des Olivensektors durch Subventionen und Förderprogramme, die die Wettbewerbsfähigkeit von europäischem Olivenöl im Ausland erhöhen sollen. Handelsabkommen zwischen der EU und Drittländern haben neue Marktchancen eröffnet und gleichzeitig einen stärkeren Wettbewerb mit anderen wichtigen Produzenten wie Tunesien und der Türkei erzeugt. So wird beispielsweise das kürzlich ratifizierte Mercosur-Abkommen dazu führen, dass Olivenöl aus der EU auf den südamerikanischen Märkten von einer deutlichen Zollsenkung um 37 % profitieren wird, wodurch die Wettbewerbsfähigkeit der europäischen Produzenten in dieser Region gestärkt wird. Diese Veränderungen in der Handelspolitik können Unsicherheit erzeugen und die Preisstrategie sowie das Gleichgewicht von Angebot und Nachfrage auf dem Weltmarkt beeinträchtigen.
Andererseits haben Währungsschwankungen, insbesondere zwischen dem Euro und dem Dollar, einen direkten Einfluss auf die Exportpreise für Olivenöl und damit auf seine Nachfrage auf den internationalen Märkten. Diese Beziehung ist für Spanien, den weltweit größten Exporteur von Olivenöl, besonders wichtig, da es davon abhängt, dass es preislich auf dem Weltmarkt wettbewerbsfähig bleibt. So führt derzeit die Stärkung des Dollars gegenüber dem Euro zu einem international viel wettbewerbsfähigeren Olivenöl, was die spanischen Exporte in Dollar-Märkte begünstigt.
So können Handelspolitik und Wechselkursschwankungen zu erheblichen Schwankungen der Olivenölpreise führen und Produzenten und Händler dazu zwingen, ihre Preis- und Vertriebsstrategien anzupassen, um ihre Position auf den internationalen Märkten zu halten.
Qualität der Jahresproduktion:
Schließlich ist die Qualität der jährlichen Olivenölproduktion ein entscheidender Faktor für die Wertschätzung und den Preis des Produkts auf den lokalen und internationalen Märkten. Diese Qualität hängt von mehreren Faktoren ab, von denen die wichtigsten klimatischer Art sind.
Bedingungen wie die Menge und Verteilung der Niederschläge, die Temperaturen und Extremereignisse wie Frost oder Hitzewellen haben einen direkten Einfluss auf die Reifung und den Zustand der Oliven. Bei optimalen Bedingungen entstehen qualitativ hochwertige Früchte, aus denen natives Olivenöl extra hergestellt werden kann, das eine höhere Nachfrage und einen höheren Marktwert hat. Im Gegensatz dazu führen trockene Jahre oder schlechte Wetterbedingungen in der Regel zu einer Produktion mit weniger wünschenswerten organoleptischen Merkmalen, wodurch minderwertige Öle wie Lampantöle entstehen, die raffiniert werden müssen und daher einen niedrigeren Preis erzielen.
Auch der Mahl- und Lagerungsprozess beeinflusst die endgültige Qualität des Öls. Die Ölmühlen müssen kontrollierte Temperaturen und Bedingungen einhalten, um Oxidation und den Verlust von Geschmack und Nährstoffen im Öl zu verhindern. In Produktionssaisons, in denen die Ölmühlen auf Schwierigkeiten stoßen, wie z. B. hohe Temperaturen oder fehlgeschlagene Mahlvorgänge, kann der Anteil an hochwertigen Ölen reduziert werden, wodurch das Angebot an Kategorien wie nativem Öl extra eingeschränkt wird.
Darüber hinaus wirkt sich die Qualität jeder Saison auf die Nachfrage auf den Premiummärkten und die Exporte in Länder aus, die die Qualität des Olivenöls als Zeichen für hohe Gastronomie und Gesundheit betrachten. In diesem Sinne können Öle höherer Qualität Zugang zu Marktsegmenten erhalten, die bereit sind, einen hohen Preis zu zahlen, während Öle geringerer Qualität tendenziell auf Märkten mit niedrigen Preisen und in Kategorien, in denen sie mit anderen Pflanzenölen konkurrieren, wettbewerbsfähig sind.
Daher werden in einem solchen multifaktoriellen Kontext die Preisprojektionen in regelmäßigen Abständen angepasst, um die Fehlerquote der Schätzungen zu verringern. Im Folgenden betrachten wir die Preisentwicklung von Olivenöl im Detail :
Entwicklung des Preis für Olivenöl
Die Entwicklung des preis für Olivenöl in den letzten Jahren war durch einen kontinuierlichen Anstieg gekennzeichnet, der vor allem auf Schwankungen der klimatischen Bedingungen und der Produktionskosten, insbesondere der Energiekosten, zurückzuführen ist.
Im Folgenden stellt Aceites de las Heras die Entwicklung des Preis für Olivenöl von 2021 bis heute dar:
- 2021: Der Durchschnittspreis lag weiterhin zwischen 4 und 5 €/kg. Dieser Zeitraum war durch eine günstige Produktion gekennzeichnet, da optimale Wetterbedingungen die Qualität und Quantität des Produkts förderten. Der Trend im Jahresverlauf war relativ stabil, mit leichten Erhöhungen gegen Ende des Jahres als Reaktion auf die steigende Nachfrage und das Interesse der internationalen Märkte.
- 2022: In diesem Jahr stieg der Durchschnitts preis für Olivenöl auf 6-7 €/kg. Hauptursache für diesen Anstieg war eine weit verbreitete Dürre in den wichtigsten Anbaugebieten, die die Produktion einschränkte und das verfügbare Angebot verringerte. Vor dem Hintergrund dieser geringeren Verfügbarkeit begannen die Preise schneller zu steigen, auch aufgrund einer festen Nachfrage, die das Angebot überstieg.
- 2023: Der Aufwärtstrend setzte sich fort, mit einem Durchschnittspreis zwischen 8 und 9 €/kg. Die schlechten Wetterbedingungen hielten an und beeinträchtigten sowohl die Menge als auch die Qualität des verfügbaren Olivenöls. Hinzu kamen steigende Energiekosten, die sich auf die gesamte Lieferkette auswirkten, von der Produktion in den Mühlen bis hin zum Transport. Diese Faktoren haben zu einem stetigen Preisanstieg geführt und das Produkt auf eines der höchsten Niveaus der letzten Jahre gebracht.
- 2024: Für das laufende Jahr lag der Durchschnittspreis in einer Spanne von 9-11 €/kg, womit sich der Aufwärtstrend fortsetzte. Die Wetterbedingungen waren unregelmäßig, mit hohen Temperaturen und anhaltender Trockenheit in den ersten Monaten, gefolgt von starken Regenfällen und einem Temperaturrückgang im Spätsommer. Diese Veränderungen wirkten sich auf die Reifung und Qualität der Oliven aus, wodurch die Verfügbarkeit von hochwertigem nativem Olivenöl extra erneut verringert und der Preisdruck verstärkt wurde.
Diese Entwicklungen spiegeln unter anderem die Empfindlichkeit des Olivenölmarktes gegenüber externen Faktoren wie Wetter, Produktionskosten und verfügbarem Angebot wider. Da diese Faktoren weiterhin unsicher sind, dürfte die Preisvolatilität kurz- und mittelfristig anhalten und sowohl die Erzeuger als auch die Verbraucher sowie die Wettbewerbsfähigkeit des Produkts auf den Weltmärkten beeinträchtigen.
Wie hoch ist der Olivenöl Spanien preis heute?
Nach den offiziellen Angaben der Länder und den Schätzungen des IOC-Exekutivsekretariats könnte die weltweite Produktion in der Saison 2024/25 3 375 500 Tonnen erreichen, was einem Anstieg von 32 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, wobei sowohl die Importe als auch die Exporte mehr als 1,2 Millionen Tonnen betragen sollen.
Die Erzeugerländer der EU insgesamt erwarten ihrerseits eine Produktion von 1 973 000 Tonnen, was einem Anstieg um 29 % entspricht. Die übrigen IOR-Mitgliedsländer werden voraussichtlich insgesamt 1 220 000 Tonnen produzieren, 40% mehr als in der vorangegangenen Saison.
Auf regionaler Ebene bleibt Andalusien mit einer geschätzten Produktion von 1 021 000 Tonnen der größte Produzent, was 81 % der Gesamtproduktion Spaniens entspricht. Der Anstieg in Andalusien um 77 % im Vergleich zur letzten Saison ist auf die günstigen Wetterbedingungen im Frühjahr zurückzuführen, die die Blüte und den Fruchtansatz begünstigten. Andererseits verzeichnet Kastilien-La Mancha, die zweitgrößte Erzeugerregion, mit 29 % mehr Produktion im Vergleich zur Saison 2023-2024 ebenfalls einen deutlichen Anstieg.
In diesem Zusammenhang müssen die Marktteilnehmer des Sektors einen vorsichtigen Ansatz wählen und die Marktbedingungen, den Klimawandel und die technologischen Innovationen genau beobachten, um ihre Einkaufs- und Verkaufsstrategien anzupassen und die Chancen in diesem Umfeld hoher Preise und schwankender Nachfrage zu nutzen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Olivenölmarkt im Jahr 2024 ein komplexes und schwieriges Umfeld aufweist, das von zahlreichen miteinander verknüpften Faktoren geprägt ist, die sich sowohl auf den Preis als auch auf die Verfügbarkeit auswirken. Obwohl die aktuellen Prognosen darauf hindeuten, dass die Produktion in dieser Saison in Spanien – insbesondere in Schlüsselregionen wie Andalusien – steigen wird, üben die unbeständigen Wetterbedingungen und die hohen Energiekosten weiterhin einen Aufwärtsdruck auf die Quellpreise aus. Dies stellt für die Betreiber des Sektors sowohl eine Herausforderung als auch eine Chance dar, da sie sich an die ständigen Schwankungen von Angebot und Nachfrage sowie an die Auswirkungen des internationalen Wettbewerbs anpassen müssen.
Kurz- und mittelfristig dürfte die Volatilität der Olivenölpreise unter dem Einfluss sehr sensibler Faktoren wie Wetterbedingungen, Produktionskosten und der Dynamik des weltweiten Verbrauchs anhalten. Angesichts dieses Szenarios müssen die Olivenölproduzenten und -händler in Spanien strategisch und umsichtig vorgehen und auf technologische Innovationen, Nachfrageentwicklungen und Handelspolitiken achten, um Stabilität und Wettbewerbsfähigkeit auf einem Markt zu gewährleisten, der zunehmend Anpassung und Flexibilität erfordert.
