Der aufstieg des flüssigen Goldes: Die entwicklung Olivenöl markt

Olivenöl Markt

Laut der Studie „Olive Oil Market Size“ wurde die Größe des weltweiten Olivenöl markt im Jahr 2022 auf 22,30 Milliarden USD geschätzt und es wird erwartet, dass er von 2023 bis 2030 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,2 % expandieren wird.

Es wird prognostiziert, dass sich der Olivenöl markt bis 2030 mit einer CAGR von 6,1 % ausdehnen wird. Einerseits hatte das Segment Lebensmittel und Getränke im Jahr 2022 mit 43,4 % den größten Anteil an den Einnahmen und es wird erwartet, dass es seine Position beibehalten wird. Andererseits wird prognostiziert, dass das Segment Pharmazie während des genannten Zeitraums mit einer CAGR von etwa 5,3 % wachsen wird.

Das wachsende Wissen über die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Olivenöl hat dazu geführt, dass immer mehr Menschen gesündere Ernährungsgewohnheiten annehmen. Darüber hinaus hat die weltweite Verbreitung der mediterranen Küche zu seiner Beliebtheit beigetragen, was wiederum die globale im Olivenöl markt war. Wie aus dem untenstehenden Diagramm ersichtlich, das mit Daten des IOC erstellt wurde, hat sich der Verbrauch von Olivenöl zwischen 1990 und 2021 nahezu verdoppelt.

Olivenöl Markt
Quelle: Eigene Ausarbeitung mit Daten des Internationalen Olivenölrats

Den Daten zufolge ist der Olivenöl markt in den Kampagnen 2019/20, 2020/21 und 2021/22 schneller gewachsen als die Produktion.

Obwohl dieser Trend in den Kampagnen 2022/23 und 2023/24 unterbrochen wurde, spiegelt der Anstieg des Konsums die Veränderungen im Lebensstil der Verbraucher wider. COVID-19 hat unser Verhalten verändert und die Verbraucher haben angefangen, qualitativ hochwertigere Produkte zu kaufen, was ebenfalls zu einem Anstieg des Handelswerts weltweit geführt hat.

Wie beeinflussen Verbrauch und Preis im Olivenöl markt die verschiedenen Kategorien?

Unter den Olivenölsorten können wir vier Kategorien unterscheiden:

Olivenöl Markt

Die Faktoren, die den Preis und den Konsum von Olivenöl beeinflussen, wirken sich auf alle vier Kategorien aus. Dabei muss jedoch berücksichtigt werden, dass sowohl der Preis als auch der Konsum jeder Kategorie unabhängig voneinander schwanken.

In diesem Zusammenhang ist hervorzuheben, dass im Jahr 2023/24 der hohe Preis für natives Olivenöl extra und natives Olivenöl zu einer höheren Nachfrage nach Oliventresteröl geführt hat, da es preislich erschwinglicher ist. Dieser Konsumwechsel hat wiederum dazu geführt, dass der Preis für Oliventresteröl hoch geblieben ist.

Um die Schwankungen auf dem Olivenöl markt zu veranschaulichen, haben wir alle Kategorien zusammengefasst, um es verständlicher zu machen. Denn obwohl es kleine Unterschiede zwischen den Kategorien gibt, folgen sie alle einer sehr ähnlichen Tendenz.

Warum steigt der Verbrauch auf dem Olivenöl markt weiter an?

Weltweit ist dies das erste Jahr, in dem Olivenöl aufgrund der niedrigen Produktion der letzten beiden Ernten nicht 1% des gesamten Verbrauchs an tierischen und pflanzlichen Fetten erreicht. In einem typischen Jahr macht Olivenöl 3% dieser Kategorie aus. Daher können wir feststellen, dass mehr Produktion benötigt wird, da es nicht genug Olivenöl gibt, um die wachsende weltweite Nachfrage zu decken.

Im Folgenden werden die wichtigsten Gründe vorgestellt, die den Olivenöl markt antreiben:

Gesundheitsvorteile

Zum einen ist Olivenöl weithin für eine Reihe von Vorteilen anerkannt, die es als ein gesundes und hoch begehrtes Lebensmittel in den aktuellen Ernährungstrends auszeichnen.

Zu diesen Vorteilen gehört unter anderem seine hohe Quelle an einfach ungesättigten Fettsäuren und phenolischen Antioxidantien, die oxidativen Stress und Entzündungen bekämpfen. Außerdem wird es mit der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Senkung des Cholesterinspiegels und allgemeinen gesundheitlichen Verbesserungen in Verbindung gebracht. Es ist eine hervorragende Quelle für Vitamin E und besitzt bemerkenswerte entzündungshemmende Eigenschaften.

Vielseitigkeit

Zum anderen positionieren die kulinarische Vielseitigkeit und das unverwechselbare Geschmacksprofil von Olivenöl es als eine bevorzugte Wahl unter anspruchsvollen Verbrauchern. Es ist ein wesentliches Element in verschiedenen kulinarischen Anwendungen, von Salatdressings und Marinaden bis hin zu Pfannengerichten und Backwaren. Der außergewöhnliche Geschmack und das Aroma von Olivenöl verstärken die Aromen verschiedener Gerichte und verleihen ihnen eine Note von Raffinesse und Komplexität.

Die mediterrane Diät, zum siebten Mal in Folge zur besten Diät des Jahres 2024 gekürt

In einem Kontext, in dem die Suche nach gesunder Ernährung immer prioritärer wird, hebt sich Olivenöl als ein grundlegender Pfeiler der mediterranen Diät hervor, die von US News & World Report zum siebten Mal in Folge zur besten Diät für 2024 gekürt wurde.

Als Antwort auf das Wachstum des olivenöls marktes: Die Herausforderungen des Klimawandels

Wie wir kürzlich feststellen konnten, ist der Klimawandel die große Herausforderung, der wir uns stellen müssen. Wir sind Zeugen der Auswirkungen, die er auf die Olivenölproduktion hat, insbesondere in der Mittelmeerregion, wo es zu weniger Niederschlägen und höheren Temperaturen kommt, wie Jaime Lillo López, Exekutivdirektor des Internationalen Olivenrates (COI), gegenüber Olive Oil Times bestätigte.

Glücklicherweise kann der Olivenanbau eine wichtige Rolle in der Strategie zur Bekämpfung des Klimawandels spielen, da die mehr als 11 Millionen Hektar Olivenbäume eine Art künstlichen Wald bilden, der jährlich 4,5 Tonnen Kohlendioxid pro Hektar aus der Atmosphäre entfernt. Es wird geschätzt, dass die Produktion eines Liters Olivenöl mehr als 10 Kilogramm Kohlendioxid aus der Atmosphäre reduziert.

Es ist sogar möglich, dass die Zukunft des Olivenöls in der Erforschung des Produktionswachstums außerhalb der Wiege des Olivenbaums, des Mittelmeerraums, liegt. Aber bis es soweit ist, bleibt Spanien der weltweite Spitzenreiter in der Produktion.

Olivenöl markt: Eine Analyse seines Verbrauchs nach Regionen (2018-2024)

Waren die letzten Jahre von einem dynamischen und gleichzeitig ungewöhnlichen Markt geprägt. Im Folgenden werden wir von Aceites de las Heras näher darauf eingehen, wie sich diese Schwankungen sowohl auf die Produktion als auch auf den Verbrauch von Olivenöl weltweit ausgewirkt haben.

Olivenöl markt: Verbrauch und Produktion 2018-2023

Olivenöl Markt
Quelle: Eigene Ausarbeitung mit Daten des Internationalen Olivenölrats

2018/2019: Vor-Pandemiezeit

Während der Vor-Pandemiezeit von 2018 bis 2019/20 verzeichneten wir einen Anstieg des Olivenölkonsums um 5,69 %. Dies ist auf zwei Faktoren zurückzuführen: Zum einen auf den allgemeinen Trend des Konsumwachstums aus den zuvor erklärten Gründen. Und zum anderen auf eine Überproduktion in der Kampagne des Jahres 2018/19, die zu sehr niedrigen Preisen führte. Diese Preise ermöglichten eine einfache globale Produktbeschaffung, die sogar mit Pflanzenölen auf Märkten konkurrieren konnte, in denen die Kaufkraft eingeschränkter ist.

2019/2020: Die anfängliche Auswirkung der Pandemie auf den Olivenöl markt

Die Produktion verzeichnete einen signifikanten Rückgang um 7,62 % auf 3020 Tausend Tonnen. Dank der Verfügbarkeit von Öl aus der vorherigen Ernte konnte der Verbrauch jedoch hoch gehalten werden und sank nur um 2,91 % gegenüber dem Vorjahr.

2021/2022: Die Folgen der Pandemie und des Russland-Ukraine-Konflikts

Im Jahr 2021/22 erlebten wir eine Erholung in der Produktion, die mit dem Olivenzyklus zusammenfiel, der normalerweise jedes Jahr zwischen Ernten mit höherer und niedrigerer Produktion wechselt. Der Verbrauch erreichte wieder ein ähnliches Niveau, sogar höher als im Jahr 2019/20, trotz der Preiserhöhungen, die durch den Russland-Ukraine-Konflikt ausgelöst wurden, der den Markt für Pflanzenöle destabilisierte und auch Olivenöle betraf.

2022/2023/2024: Dramatischer Rückgang der Produktion

In der Ernte 2022/23 wurde ein dramatischer Rückgang der Produktion beobachtet. Weltweit sank sie um 20 % und in Spanien um 45 % im Vergleich zur Ernte 2021/22. Bei bereits überdurchschnittlichen Preisen führte der Produktionsrückgang zu einem anhaltenden Preisanstieg, der auch von den Erwartungen für die Ernte 2023/24 beeinflusst wurde, die aufgrund der Dürre und Hitzewellen im gesamten Mittelmeerraum bereits als knapp eingeschätzt wurde.

Wie die Prognosen vorhersagten, war auch die Ernte 2023/24 sehr schwach, weit unter dem Durchschnitt. Wie im unteren Diagramm dargestellt, stiegen die Preise zu Beginn der Ernte Ende 2023 katastrophal an und werden auch 2024 hoch bleiben.

Olivenöl Markt
Quelle: Eigene Ausarbeitung mit Daten des Internationalen Olivenölrats

Was ist mit dem Olivenöl markt während dieses Zeitraums passiert? Aufgrund der geringen Produktion und des Angebotsmangels ist der Verbrauch weltweit um 17 % gesunken, begleitet von Märkten, die die Preiserhöhungen aufgrund der geringeren Kaufkraft der Endverbraucher nicht verkraften konnten. Dabei ist zu beachten, dass Olivenöl leicht durch andere Pflanzenöle ersetzbar ist, die deutlich günstiger sind.

Europa: Mediterrane Tradition

Olivenöl Markt
Quelle: Eigene Ausarbeitung mit Daten des Internationalen Olivenölrats

Die Analyse des Olivenölverbrauchs in Europa in den letzten Jahren, laut der Internationalen Olivenölorganisation, zeigt, dass dieser Kontinent nach wie vor ein starker Verbraucher ist und fast 50 % des weltweiten Verbrauchs ausmacht.

Bis 2022 war Spanien der größte Verbraucher sowohl in Europa als auch weltweit, obwohl es aufgrund der Preissensibilität der Endverbraucher im Jahr 2022/23 einen Rückgang seines Verbrauchs erlebte und von Italien und sogar den USA überholt wurde, wie wir später sehen werden. Laut Facua führte die Preiserhöhung in Spanien auch zu einem Anstieg von 69 % des Preises für natives Olivenöl extra in Supermärkten im Jahr 2023. Die Nachfrage ist jedoch nicht stark gesunken, da die Anzahl der verkauften Olivenölflaschen sehr ähnlich geblieben ist wie in den Vorjahren, jedoch in kleineren Größen.

Darüber hinaus sind die spanischen Verbraucher in niedrigere Kategorien gewechselt, sodass regelmäßige Käufer von extra nativem Olivenöl zu nativem Olivenöl wechselten und Käufer von nativem Olivenöl zu raffiniertem Olivenöl und Olivenöl raffiniertem.

Olivenöl Markt
Quelle: Eigene Ausarbeitung mit Daten des Internationalen Olivenölrats

Im Gegensatz dazu haben sich die Verbrauchsmuster der anderen Länder unterschiedlich entwickelt. Griechenland und Frankreich haben zum Beispiel einen Rückgang im Verbrauch verzeichnet. Wir können sehen, wie Frankreich von einem durchschnittlichen Verbrauch zwischen 2018 und 2022 von 137.000 Tonnen auf einen durchschnittlichen Verbrauch von 99.000 Tonnen in den Jahren 2022/23/24 zurückgegangen ist, was einem Rückgang von 27,5 % gegenüber dem vorherigen Durchschnitt entspricht.

Andere Länder wie Deutschland und die Schweiz haben jedoch ihren Olivenölverbrauch auf das Niveau vor 2022 erhöht. Dies könnte auf die Normalisierung der neuen Preise in diesen Märkten zurückzuführen sein, aber auch auf andere Faktoren wie die Suche nach einer gesünderen Ernährung. Es ist bekannt, dass Deutschland der größte Verbraucher von Bio-Lebensmitteln in Europa ist, was zeigt, dass Endverbraucher sich sowohl um ihre Gesundheit als auch um die Umwelt kümmern.

Asien: Olivenöl ist in Südkorea im Trend

Olivenöl Markt
Quelle: Eigene Ausarbeitung mit Daten des Internationalen Olivenölrats und von Trademap

In Asien gehören Japan, China, Südkorea, Thailand und die Philippinen zu den Ländern, die am meisten Olivenöl konsumieren. Unter diesen Ländern sehen wir, dass Thailand und die Philippinen in den letzten Jahren einen relativ stabilen Verbrauch aufrechterhalten haben. In der Zwischenzeit haben Japan und China einen spürbaren Rückgang erlebt, da sie Länder sind, die sehr empfindlich auf Preiserhöhungen reagieren.

Was Südkorea betrifft, so hat es einen signifikanten Anstieg erlebt, da der kumulierte Verbrauch von 2018 bis 2022 um 90 % gestiegen ist. Dies bedeutet, dass es die Marktinstabilität bewältigen konnte und dass Olivenöl daher im Vergleich zu anderen Pflanzenölen an Boden und Marktanteil gewinnt.

Naher Osten und Nordafrika: Rückgang des Verbrauchs in der Türkei und Marokko

Olivenöl Markt
Quelle: Eigene Ausarbeitung mit Daten des Internationalen Olivenölrats

Im Nahen Osten und Nordafrika beobachten wir unterschiedliche Muster in der Entwicklung des Olivenölverbrauchs im Laufe der Jahre. Nach dem Rückgang des Verbrauchs in Saudi-Arabien und Tunesien im Jahr 2020/21 zeigen die letzten drei Jahre eine gewisse Stabilität. Andererseits bleibt Ägypten innerhalb eines stabilen Verbrauchsbereichs.

Auf der anderen Seite zeichnen sich sowohl die Türkei als auch Marokko durch den Kontrast zwischen dem Anstieg des Verbrauchs im Jahr 2023, der mit einer höheren Ernte in diesem Jahr verbunden sein könnte, und dem Rückgang im letzten Jahr aufgrund einer geringeren Ernte und höherer Preise aus.

Amerika: Die USA werden zum zweitgrößten Verbraucher von Olivenöl weltweit

Olivenöl Markt

Kürzlich wurde bekannt, dass die Vereinigten Staaten im Jahr 2023 zum ersten Mal zum zweitgrößten Verbraucher von Olivenöl weltweit wurden und dabei Spanien überholten. Eine Kombination aus der zunehmenden Präsenz von Olivenöl in den USA und dem starken Rückgang der Produktion in Spanien in den letzten beiden Ernten hat diese Trends verursacht.

„Die USA haben sich 2023 als zweitgrößter Verbraucher von Olivenöl weltweit positioniert und Spanien überholt.“

Das Verbraucherverhalten unterscheidet sich auf jedem Markt, und während einige Märkte wie die USA weniger empfindlich auf Preisschwankungen reagieren, sind andere wie Spanien stärker von diesen Anstiegen betroffen.

Auf der anderen Seite bleiben Kanada, Mexiko und Brasilien ziemlich stabil, wobei Mexiko in den letzten beiden Jahren den größten Verbrauchsrückgang verzeichnet hat.

Fazit

Sowohl die Produktion als auch der Verbrauch von Olivenöl haben sich in den letzten 40 Jahren verdoppelt, aber die Auswirkungen des Klimawandels bringen die Preise aus dem Gleichgewicht. Daher wird der Olivenanbau mit dem zunehmenden Bedarf konfrontiert sein, indem er die bestehenden Plantagen verbessert und neue intensive und super-intensive Anbausysteme mit einer höheren Baumdichte pro Hektar einführt.

Trotz dieser Herausforderungen bleibt Olivenöl aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile, Vielseitigkeit und der Beliebtheit der mediterranen Ernährung, die zum siebten Mal in Folge zur besten Diät des Jahres 2024 gekürt wurde, ein Favorit unter den Verbrauchern.

Glücklicherweise kann der Olivenanbau eine wichtige Rolle in der Strategie zur Bekämpfung des Klimawandels spielen, da die Millionen Hektar Olivenbäume eine Art künstlichen Wald bilden, der jedes Jahr 4,5 Tonnen Kohlendioxid pro Hektar aus der Atmosphäre entfernt.

Es besteht also ein weltweiter Bedarf, eine wachsende Bevölkerung besser zu ernähren, daher ist es entscheidend, die Produktion an diese neuen Herausforderungen anzupassen.


IVACE UE

PROYECTOS DE DIGITALIZACIÓN DE PYME (DIGITALIZA-CV) 2023. Cofinanciado por la Unión Europea. Expediente es IMDIGA/2023/233


Col·labora: Suport a la promoció exterior de La Comunitat Valenciana 2023 Import rebut: 7085,68€

Promoció exterior de La Comunitat Valenciana