Olivenöl ist eines der beliebtesten Agrar- und Lebensmittelprodukte der Welt, sowohl wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften als auch wegen seiner kulturellen und historischen Bedeutung. Sein weltweiter Verbrauch ist seit Jahrzehnten stetig gestiegen, was auf ein wachsendes Bewusstsein für gesunde Ernährung und das Interesse an der Mittelmeerdiät zurückzuführen ist. Dieses Wachstum ist besonders in Nicht-Olivenöl produzierenden Ländern wie den USA, Japan, Brasilien oder China zu beobachten, wo Olivenöl nicht mehr nur ein gastronomisches Produkt ist, sondern Teil des täglichen Konsums.
Die Saison 2025/26 hat erhebliche Veränderungen in der weltweiten Rangliste der größter Olivenölproduzenten mit sich gebracht. Der Aufstieg Tunesiens auf den zweiten Platz und die Erholung Italiens gehören zu den wichtigsten Entwicklungen in einem Markt, der nach wie vor von den Mittelmeerländern dominiert wird, auf die 75 % der weltweiten Produktion entfallen.
Während andere größter Olivenölproduzenten wie die Türkei, Tunesien, Marokko und Syrien geringere Mengen produzieren werden:
Diese starke regionale Dominanz hat historische, klimatische und agronomische Gründe, da der Olivenanbau eine traditionelle Kultur mit langem Zyklus ist, die gut entwässerte Böden, milde Winter und heiße Sommer benötigt.
Nach der starken Erholung in der Saison 2024/25 verzeichnet die weltweite Olivenölproduktion im Jahr 2025/26 einen moderaten Rückgang um 5 % und erreicht 3,43 Millionen Tonnen. Trotz dieses Rückgangs liegt die weltweite Produktion weiterhin um 11 % über dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre.
In den Jahren 2025–2026 ist die weltweite Produktion um 5 % zurückgegangen, was in erster Linie auf den Rückgang der spanischen Produktion zurückzuführen ist, liegt jedoch weiterhin 16 % über dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre.
Wer ist derzeit der größter Olivenölproduzent? Aceites de las Heras wirft einen globalen Blick auf jedes der wichtigsten Länder.
Die 10 größter Olivenölproduzenten
| Land | Geschätzte Produktion 2025–2026 | Tausend Tonnen | Veränderung gegenüber dem Vorjahr | Hauptmerkmale |
|---|---|---|---|---|
| Spanien | 1.295 tn | 1.295 | – % | Weltweit führender Produzent, starke Modernisierung, Sorten Picual, Arbequina, Hojiblanca und Cornicabra. |
| Tunesien | 450 tn | 450 | +32 % | Konsolidierung als aufstrebende Produktionsmacht mit starker Exportorientierung (lose Ware in die EU). |
| Italien | 325 tn | 325 | +31 % | Deutliche Erholung, hohe Qualität und geringe Wettbewerbsfähigkeit, g. U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) sowie Auswirkungen von Krankheiten wie Xylella fastidiosa. |
| Türkei | 450.000 t | 450 | -35 % | Sehr volatile Produktion, Schwerpunkt in der Ägäisregion und Förderung der Ausweitung der Anbauflächen. |
| Griechenland | 255 tn | 255 | +2 % | Hoher Inlandsverbrauch, traditionelle Produktion und kulturelle Bedeutung des Olivenbaums. |
| Portugal | 179 tn | 179 | -8 % | Anhaltendes Wachstum, Modernisierung im Alentejo und steigende Exporte. |
| Syrien | 95 t | 95 | -9,5 % | Stabile Produktion trotz der durch den inneren Konflikt verursachten Instabilität. |
| Marokko | 160 tn | 160 | +77 % | Agrarentwicklungspläne und Exporte nach Europa und in den Nahen Osten. |
Welches land ist der größter olivenölproduzent
Wie bereits erwähnt, ist die größte Anzahl an größter Olivenölproduzenten stark im Mittelmeerraum konzentriert, wo die klimatischen Bedingungen, die landwirtschaftliche Tradition und das technische Know-how die Entwicklung einer starken und diversifizierten Industrie begünstigt haben.
Obwohl sich der Olivenanbau in den letzten Jahren auch auf andere Regionen der Welt ausgeweitet hat, entfällt der Großteil des weltweiten Volumens auf einige wenige Länder. Im Folgenden wird jedes der Olivenöl produzierenden Länder näher betrachtet, um ihre Rolle auf dem internationalen Markt und die Besonderheiten jeder Herkunft besser zu verstehen:
Die wichtigste Neuerung der Saison 2025/26 ist der Aufstieg Tunesiens auf den zweiten Platz der weltweiten Rangliste der größter Olivenölproduzenten. Mit einer geschätzten Produktion von 450.000 Tonnen übertrifft das nordafrikanische Land die Türkei, Italien und Griechenland und festigt damit seine Position als einer der wichtigsten Akteure im internationalen Olivenölsektor.
Im Folgenden analysieren wir jedes der Olivenöl produzierenden Länder genauer, um ihre Rolle auf dem internationalen Markt und die Besonderheiten der einzelnen Herkunftsländer besser zu verstehen:
1. Spanien: unangefochtener Weltmarktführer unter den Olivenölproduzenten
Zunächst einmal ist Spanien mit Abstand der weltweit größter Olivenölproduzent. In den letzten Jahren schwankte die Produktion zwischen 660.000 und 1,8 Millionen Tonnen, was hauptsächlich von den klimatischen Bedingungen abhing. Für die Saison 2025–2026 wird die spanische Produktion auf 1.295 Tonnen geschätzt, womit Spanien trotz eines Produktionsrückgangs von 8,73 % gegenüber der Ernte des Vorjahres mit großem Abstand vor den übrigen Erzeugerländern der weltweit größte Produzent bleibt.
Spanien zeichnet sich nicht nur durch sein Volumen, sondern auch durch seine technische Modernisierung aus. In den letzten Jahren wurden die traditionellen Olivenhaine in effizientere Modelle umgewandelt: Hecken, mechanisierte Ernte und Mühlen mit integrierter Qualitätskontrolle. Die am weitesten verbreitete Sorte ist Picual, aber auch andere wie Arbequina, Hojiblanca und Cornicabra spielen eine wichtige Rolle.
2. Tunesien: Aufstrebende Macht in Nordafrika
Nach mehreren Erntejahren, die von klimatischen Schwankungen geprägt waren, profitierte Tunesien von deutlich günstigeren Wetterbedingungen, insbesondere hinsichtlich der Niederschläge und des Wachstums der Olivenbäume.
Ein Großteil der tunesischen Olivenanbauflächen wird ohne Bewässerung bewirtschaftet und weist eine ausgeprägte Ertragsschwankung auf (Wechsel zwischen guten und schlechten Erntejahren). Nach einer sehr guten Ernte 2024/25 gilt die Ernte 2025/26 als eine der größten Ernten in der Geschichte des Landes.
Neben seiner Bedeutung als Produzent spielt Tunesien eine strategische Rolle im internationalen Olivenölhandel, da es einer der wichtigsten Lieferanten für die europäischen Märkte und einer der weltweit größten Exporteure ist.
Der Olivenanbau in Tunesien verbindet traditionelle Anbaumethoden mit neuen, hochdichten Anpflanzungen. Die Regionen Sahel und Sfax sind die wichtigsten Produktionszentren.
3. Italien: Tradition, Qualität und Erholung der Produktion
Italien belegt im Wirtschaftsjahr 2025/26 mit einer geschätzten Produktion von 325.000 Tonnen den dritten Platz in der weltweiten Rangliste der Olivenölproduzenten. Nach mehreren Wirtschaftsjahren, die von starken Produktionsschwankungen geprägt waren, zeigt der italienische Sektor eine deutliche Erholung und zählt wieder zu den wichtigsten Akteuren auf dem internationalen Markt.
Im Gegensatz zu Spanien, wo große Betriebe und ein hoher Mechanisierungsgrad vorherrschen, zeichnet sich der italienische Olivenanbau weiterhin durch eine stark fragmentierte Struktur und eine hohe Präsenz von Familienbetrieben aus. Diese Besonderheit schränkt die Wettbewerbsfähigkeit in Bezug auf die Kosten zwar gelegentlich ein, trägt jedoch dazu bei, ein Image hoher Qualität aufrechtzuerhalten, das mit zahlreichen Ursprungsbezeichnungen und autochthonen Sorten verbunden ist.
Die Regionen Apulien, Kalabrien, Sizilien und die Toskana sind nach wie vor die wichtigsten Anbaugebiete des Landes. Dennoch steht Italien weiterhin vor großen Herausforderungen, darunter die Ausbreitung des Bakteriums Xylella fastidiosa, extreme Wetterereignisse und die Überalterung eines Teils seiner Olivenhaine.
Trotz dieser Schwierigkeiten genießt italienisches Olivenöl international einen soliden Ruf und ist nach wie vor eines der am höchsten geschätzten Produkte auf den Premium-Märkten in Europa, Nordamerika und Asien.
4. Türkei: ein volatiler und wachsender Markt
Die Türkei verzeichnete 2024/25 eine außergewöhnlich gute Ernte von rund 450.000 Tonnen und war damit der führende Produzent außerhalb der Europäischen Union. Die Prognosen für 2025/26 gehen jedoch von einer Produktion von rund 290.000 Tonnen aus, was nach einem außergewöhnlichen Erntejahr eine Normalisierung bedeutet.
Die Türkei verfügt ihrerseits über eine große Anbaufläche für Oliven, insbesondere in der Ägäisregion, steht jedoch weiterhin vor technischen und logistischen Herausforderungen, um sich als stabiler Exporteur zu etablieren. Daher unternimmt die türkische Regierung Anstrengungen zur Förderung neuer Anpflanzungen, was zu einem raschen Anstieg des Binnenverbrauchs und zur Transformation des Sektors beiträgt.
5. Griechenland: einer der weltweit größten Verbraucher und Produzenten
Griechenland belegt im Wirtschaftsjahr 2025/26 mit einer geschätzten Produktion von 255.000 Tonnen den fünften Platz unter den größter Olivenölproduzenten. Obwohl es hinter Spanien, Tunesien, Italien und der Türkei zurückbleibt, ist es nach wie vor eines der Länder mit der längsten Olivenöltradition weltweit.
Der Olivenanbau ist seit Jahrtausenden ein wesentlicher Bestandteil der griechischen Kultur und Landwirtschaft. Regionen wie Kreta, der Peloponnes und zahlreiche Inseln der Ägäis konzentrieren einen sehr bedeutenden Teil der nationalen Produktion.
Eines der herausragendsten Merkmale des griechischen Marktes ist sein hoher Inlandsverbrauch. Griechenland verzeichnet regelmäßig einen der höchsten Pro-Kopf-Verbräuche an Olivenöl weltweit, weshalb ein bedeutender Teil der Produktion für den heimischen Markt bestimmt ist.
Griechisches Olivenöl wird besonders wegen seines geringen Säuregehalts und des hohen Anteils an nativem Olivenöl extra geschätzt, den das Land produziert. Diese Eigenschaften haben es ihm ermöglicht, eine herausragende Position auf Märkten wie Deutschland, den Vereinigten Staaten und anderen nordeuropäischen Ländern zu festigen.
6. Portugal: Anhaltendes Wachstum dank der Modernisierung des Sektors
Portugal festigt in der Saison 2025/26 mit einer geschätzten Produktion von 179.000 Tonnen seinen sechsten Platz in der weltweiten Rangliste der Olivenölproduzenten. Obwohl das Produktionsvolumen weiterhin hinter dem anderer großer mediterraner Produzenten zurückbleibt, hat das Land in den letzten zwei Jahrzehnten einen der bemerkenswertesten Wandel im Olivenölsektor durchlaufen.
Der Hauptmotor dieses Wachstums war die Entwicklung moderner bewässerter Olivenhaine in der Region Alentejo. Der Bau von Wasserinfrastrukturen und die Einführung intensiver und superintensiver Anbausysteme haben es ermöglicht, die Produktivität deutlich zu steigern und die internationale Wettbewerbsfähigkeit des portugiesischen Olivenöls zu verbessern.
Portugal hat zudem seine Präsenz auf ausländischen Märkten gestärkt, insbesondere in Brasilien, Frankreich und anderen europäischen Ländern, wo es zunehmend für die Qualität seiner nativen Olivenöle extra geschätzt wird.
Dank dieser Kombination aus Innovation, Effizienz und Qualität gewinnt der portugiesische Sektor auf dem internationalen Olivenölmarkt weiter an Bedeutung.
Portugiesisches Olivenöl gewinnt in Ländern wie Brasilien und Frankreich Marktanteile und hat Qualitätsmarken entwickelt, die mit Bezeichnungen wie „Azeite do Alentejo“ oder „Azeite de Trás-os-Montes“ verbunden sind.
7. Syrien: Widerstandsfähigkeit in einem komplexen Umfeld
Mit einer geschätzten Produktion von 95.000 Tonnen behauptet Syrien seinen Platz unter den führenden Olivenölproduzenten, trotz der wirtschaftlichen und politischen Schwierigkeiten, von denen das Land in den letzten Jahren betroffen war.
Der Olivenanbau hat in Syrien eine lange historische Tradition und ist nach wie vor eine wichtige Erwerbsquelle für viele ländliche Gemeinden. Der Großteil der nationalen Produktion konzentriert sich weiterhin auf die Regionen im Nordwesten des Landes.
Obwohl die aktuellen Produktionsmengen unter dem historischen Potenzial liegen, verfügt Syrien nach wie vor über eine bedeutende Olivenanbaufläche und spielt weiterhin eine wichtige Rolle im Olivenölsektor des Nahen Ostens. Die künftige Stabilität des Landes könnte in den kommenden Jahren zu einer allmählichen Erholung der Produktion und der Exporte beitragen.
8. Marokko: Strategische Expansion
Schließlich belegt Marokko mit einem Rückgang von 15 % gegenüber dem Vorjahr den letzten Platz in der Rangliste der größter Olivenölproduzenten für das Wirtschaftsjahr 2024–2025, mit einer geschätzten Produktion von 90.000 Tonnen.
Die marokkanische Regierung hat jedoch Pläne zur landwirtschaftlichen Entwicklung auf den Weg gebracht, in denen Olivenöl als vorrangige Kulturpflanze vorgesehen ist. Regionen wie Meknes und Fès stehen dabei an der Spitze der nationalen Produktion.
Konkret exportiert Marokko hauptsächlich nach Europa und in den Nahen Osten und diversifiziert sein Angebot mit hochwertigem nativem Olivenöl extra.
In der südlichen Hemisphäre haben sich Argentinien und Chile als Exporteure der Gegenjahreszeit etabliert, mit Produktionsmengen in der Größenordnung von 40.000 bis 50.000 Tonnen pro Jahr. Australien, die Vereinigten Staaten, Ägypten und der Iran sind weitere aufstrebende Länder, die sich in den kommenden Jahren zu größter Olivenölproduzenten entwickeln dürften.
SÜDLICHE HEMISPHÄRE: Aufstrebende Olivenölproduzenten
Obwohl sich die weltweite Olivenölproduktion nach wie vor hauptsächlich auf den Mittelmeerraum konzentriert, haben mehrere Länder der südlichen Hemisphäre in den letzten Jahrzehnten als Olivenölproduzenten zunehmend an Bedeutung gewonnen. Zu ihnen zählen insbesondere Argentinien, Chile und Australien, die moderne und hochtechnisierte, vorwiegend auf den Export ausgerichtete Industrien aufgebaut haben.
Der wichtigste Wettbewerbsvorteil dieser Produzenten liegt darin, dass ihre Ernte zwischen März und Juni stattfindet, also mehrere Monate nach der europäischen Erntezeit. Dies ermöglicht es ihnen, frisch produziertes Olivenöl zu liefern, wenn sich die Länder der nördlichen Hemisphäre am Ende ihrer Handelssaison befinden.
Argentinien
Argentinien ist der größter Olivenölproduzent Amerikas und mit einer Produktion von etwa 30.000 bis 45.000 Tonnen einer der führenden Produzenten der südlichen Hemisphäre. Der Großteil der nationalen Produktion konzentriert sich auf die Provinzen Mendoza, La Rioja, San Juan und Catamarca.
Der argentinische Sektor zeichnet sich durch großflächige Betriebe, einen hohen Mechanisierungsgrad und eine starke Exportorientierung aus. Seine Hauptmärkte sind die Vereinigten Staaten, Brasilien und verschiedene europäische Länder.
Chile
Chile hat sich mit einer Produktion von rund 20.000 bis 30.000 Tonnen als einer der innovativsten Produzenten der Welt etabliert. Dank günstiger klimatischer Bedingungen, der Wasserverfügbarkeit in bestimmten Anbaugebieten und der Anlage moderner, hochdichter Olivenhaine ist es dem Land gelungen, sich als Lieferant von hochwertigem nativem Olivenöl extra zu positionieren.
Der größte Teil der chilenischen Produktion ist für den Export bestimmt, insbesondere nach Nordamerika, Brasilien und Asien.
Australien
Australien ist eines der fortschrittlichsten Beispiele für modernen Olivenanbau außerhalb des Mittelmeerraums. Obwohl das Produktionsvolumen im Vergleich zu den großen europäischen Erzeugern relativ gering ist (zwischen 18.000 und 25.000 Tonnen), zeichnet sich der Sektor durch den intensiven Einsatz von Technologie, umfassende Mechanisierung und strenge Qualitätskontrollen aus.
Die australischen Erzeuger haben einen Großteil ihrer Strategie auf das Premium-Segment ausgerichtet und setzen auf frische, hochwertige Öle, die sowohl für den Binnenmarkt als auch für den Export bestimmt sind.
Obwohl Argentinien, Chile und Australien weitaus geringere Mengen produzieren als die großen Mittelmeerländer (sie machen nur etwa 2–3 % der weltweiten Olivenölproduktion aus), spielen sie eine immer wichtigere Rolle auf dem internationalen Olivenölmarkt. Insgesamt produzieren diese Länder zwischen 70.000 und 100.000 Tonnen pro Jahr und zeichnen sich durch hochmechanisierte Olivenhaine, eine starke Exportorientierung und ein hohes technologisches Niveau aus.
Ihr wichtigster Wettbewerbsvorteil ist die Produktion in der Gegenjahreszeit zur nördlichen Hemisphäre. Während die Ernte in Spanien, Italien oder Griechenland zwischen Oktober und Januar stattfindet, findet die Ernte in Argentinien, Chile und Australien zwischen März und Juni statt. Dies ermöglicht es, die internationalen Märkte über einen Großteil des Jahres mit frisch produziertem Olivenöl zu versorgen, und trägt dazu bei, das weltweite Angebot auszugleichen.
Darüber hinaus haben sich diese Länder für intensive und superintensive Anbaumodelle entschieden und sind damit zu Vorreitern für Innovation und Effizienz innerhalb der internationalen Olivenölbranche geworden.
Insgesamt machen diese Länder zwar noch einen kleinen Teil der weltweiten Produktion aus, spielen jedoch eine immer wichtigere Rolle bei der geografischen Diversifizierung des Sektors und der ganzjährigen weltweiten Versorgung mit Olivenöl.
Spanien: unangefochtener Weltmarktführer bei der Olivenölproduktion
Spanien ist nach wie vor mit großem Abstand der größter Olivenölproduzent der Welt. Für das Wirtschaftsjahr 2025/26 wird die spanische Produktion auf etwa 1,295 Millionen Tonnen geschätzt, was rund 37,5 % der gesamten Weltproduktion und mehr als 60 % der Produktion der Europäischen Union entspricht.
Trotz eines leichten Rückgangs gegenüber dem hervorragenden Wirtschaftsjahr 2024/25 behält Spanien einen sehr deutlichen Vorsprung gegenüber den übrigen Olivenöl produzierenden Ländern. Tatsächlich produziert es fast dreimal so viel Olivenöl wie Tunesien, der weltweit zweitgrößte Produzent in diesem Wirtschaftsjahr.
Die spanische Führungsposition beruht auf einer einzigartigen Kombination von Faktoren. Das Land verfügt über mehr als 2,7 Millionen Hektar Olivenanbaufläche, eine lange landwirtschaftliche Tradition, eine leistungsstarke Verarbeitungsindustrie und einige der modernsten und effizientesten Ölmühlen der Welt. Andalusien konzentriert rund 75 % der nationalen Produktion auf sich, wobei die Provinz Jaén international als das größte Olivenölanbaugebiet der Welt anerkannt ist.
Spanien ist nicht nur führend in der Produktion, sondern nimmt auch eine strategische Position im internationalen Handel ein. Spanisches Olivenöl ist in mehr als 150 Ländern vertreten und spielt eine entscheidende Rolle bei der Versorgung so wichtiger Märkte wie den Vereinigten Staaten, Brasilien, Japan, China oder Australien.
Was zeichnet spanisches Olivenöl aus?
Im Einzelnen ist das spanische Olivenöl international für seine Vielfalt, seine Qualität und seine starke kulturelle Verankerung bekannt. Dieser Reichtum rührt sowohl von der Vielfalt der im Land vorhandenen Ökosysteme als auch von der breiten Palette traditioneller Kultivare her, die sich im Laufe der Jahrhunderte an jedes Gebiet angepasst haben. Das Ergebnis ist eine breite Geschmackspalette, die Öle für alle möglichen kulinarischen Verwendungszwecke bietet, vom Frittieren bis hin zu gastronomischen Zubereitungen.
In Spanien gibt es über 260 Sorten, die repräsentativsten sind :
- Das Picual, das am weitesten verbreitete und charakteristischste Öl Andalusiens, wird für seine Intensität, seinen Körper und seine ausgewogene Bitterkeit geschätzt. Sie zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien und ihre Stabilität gegenüber Oxidation aus, was sie zur idealen Sorte zum Frittieren, Einmachen und für Zubereitungen bei hohen Temperaturen macht.
- Arbequina, die ursprünglich aus Katalonien stammt, aber auf viele andere Regionen ausgedehnt wurde, bietet milde, fruchtige und wenig bittere Öle, die sehr beliebt sind, um roh verzehrt zu werden, in Salaten, auf Toast und in Gerichten, bei denen ein aromatisches Profil gewünscht wird, ohne dass der Geschmack dominiert.
- Die Hojiblanca, die typisch für Gebiete wie Córdoba und Málaga ist, ist eine vielseitige Sorte, die Öle mit grasigen und leicht süßen Noten mit einem abschließenden Hauch von Schärfe hervorbringt. Aufgrund ihrer Ausgewogenheit eignet sie sich sowohl für die Alltagsküche als auch für die rohe Verwendung.
- Die in Kastilien-La Mancha vorherrschende Cornicabra produziert ein intensives Öl mit mäßig bitteren und würzigen Noten und einer hohen Oxidationsbeständigkeit. Diese Sorte eignet sich aufgrund ihrer Langlebigkeit und Stabilität besonders gut für Eintöpfe und traditionelle Gerichte.
Darüber hinaus gibt es zahlreiche weitere lokale Sorten wie Empeltre, Lechín, Farga oder Verdial, die alle ihre eigenen Besonderheiten haben und sich an die agroklimatischen Bedingungen ihres Herkunftsgebiets anpassen.
Darüber hinaus gibt es in Spanien über 30 geschützte Ursprungsbezeichnungen (DOP), die die Qualität, Authentizität und Rückverfolgbarkeit der im Rahmen ihrer Vorschriften hergestellten Öle anerkennen und garantieren. Diese g.U. bescheinigen nicht nur die geografische Herkunft des Produkts, sondern spiegeln auch die traditionellen Anbaumethoden, die sorgfältigen Erntepraktiken und die Produktionsprozesse wider, die das Ölbauerische Erbe des Landes respektieren.
Diese Vielfalt und dieser Reichtum machen spanisches Olivenöl zu einem der beliebtesten Produkte auf den internationalen Märkten, das für Exzellenz, Tradition und Innovation steht.
Herausragende geografische Gebiete in der spanischen Olivenölproduktion
Die geografischen Gebiete, die sich in der Olivenölproduktion hervorheben, sind weit verteilt, auch wenn sie sich auf einige Schlüsselregionen des Landes konzentrieren.
Andalusien ist zweifellos das Epizentrum dieser Industrie, auf das über 70 % des nationalen Volumens entfallen. Innerhalb dieser Region positioniert sich Jaén als der weltweit größte Produzent und ist als „Welthauptstadt des Olivenöls“ bekannt. Córdoba und Sevilla spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, mit einer Kombination aus traditionellen Olivenhainen und moderneren Betrieben, die auf Mechanisierung und Effizienz setzen.
Über Andalusien hinaus leisten auch andere Regionen einen starken Beitrag zur Landkarte des spanischen Olivenöls. Kastilien-La Mancha zeichnet sich durch die Größe seiner Olivenhaine aus, insbesondere in den Provinzen Ciudad Real und Toledo, wo die Sorte Cornicabra vorherrscht, sowie durch ein diversifiziertes Produktionsmodell mit Großbetrieben und Kleinerzeugern.
Die Extremadura, deren bedeutende Produktion sich auf die Provinz Badajoz konzentriert, ist für ihr Engagement für Qualität bekannt, insbesondere durch die Ursprungsbezeichnung „Gata-Hurdes“.
Im Nordosten zeichnet sich Katalonien, insbesondere Lérida und Tarragona, durch seine Qualitätsöle mit eigener Persönlichkeit aus, wie z. B. die durch die g.U. Les Garrigues oder Siurana geschützten Öle. Diese Öle stammen aus Betrieben, die oftmals Familienbetriebe sind, in denen Tradition und handwerkliche Sorgfalt großgeschrieben werden.
Die Region Valencia wird auf nationaler Ebene zunehmend anerkannt. Regionen wie Utiel-Requena investieren in die Modernisierung des Anbaus und in die Produktion hochwertiger nativer Olivenöle extra, von denen viele bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurden. Die autochthone Sorte Farga wiederum koexistiert mit anderen Sorten wie Arbequina oder Picual und bringt Öle mit eigenen Nuancen und einer starken mediterranen Identität hervor.
Aceites de las Heras, ein renommierter und langjähriger spanischer Olivenölproduzent aus der Region Utiel-Requena, zeichnet sich als einer der Fachleute aus, die nicht nur auf Innovation in der Produktion und Modernisierung des Anbaus setzen, sondern auch auf eine Vermarktungsstrategie, die ausschließlich und allein auf 100 % spanischem Öl basiert und stets die höchste Qualität des Produkts gewährleistet.
Spanien ist zweifellos einer der größten Olivenölproduzenten der Welt, nicht nur in Bezug auf die Menge, sondern auch in Bezug auf Innovation, Qualität und Export. Seine Rolle als einer der wichtigsten Akteure des Sektors ist unbestritten, und er verfolgt die Entwicklungen auf dem globalen Olivenölmarkt genau.
