Alimentos ecológicos y sus beneficios

En un mundo cada vez más consciente de la importancia de cuidar nuestro entorno y preservar nuestra salud, la demanda de alimentos ecológicos ha alcanzado nuevas alturas. ¿Alguna vez te has preguntado qué significa realmente ser ecológico? En nuestra entrada de blog de hoy, exploraremos los rigurosos estándares y prácticas que se requieren en su elaboración los alimentos ecológicos, así como los beneficios que ofrecen tanto para nosotros como para el medio ambiente. Pero eso no es todo, también te enseñamos nuestro producto ecológico, un verdadero tesoro culinario que encarna la esencia de la producción ecológica. ¡Prepárate para un viaje delicioso y sostenible mientras exploramos cómo la creciente demanda de alimentos ecológicos ha cambiado la forma en que disfrutamos de la comida!

El mercado ecológico está en crecimiento constantemente gracias a todas las personas que nos preocupamos por el medioambiente. Este crecimiento alcanzó un volumen de ventas cercano a 120.647 millones de euros en 2021, lo que supone un crecimiento del 150% si lo comparamos con las cifras de hace 10 años que estaban en torno a 50.000 millones de euros.

Según el último estudio de IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica) la superficie ecológica en 2020 se incrementó en un 3.5% siendo España el país con mayor superficie destinada a producción ecológica después de Francia. El olivar es precisamente el cultivo ecológico con mayor superficie cultivada con 222.723 Ha.

Según FIBL, el mercado ecológico en Europa crece +3,8% global, alcanzando una facturación de 54.000 millones de euros. El gasto medio por persona en Europa en 2021 fue el doble registrado en la década 2012-2021, con un valor en 2021 de +100€ por persona.

Fuente: FiBL

En el caso de España, como podemos ver en la imagen siguiente, el gasto medio en la compra de productos ecológicos se situó en 2023 en 60 € por habitante, por debajo de la media de la Unión Europea. Sin embargo, el gasto ha ido aumentando cada año y actualmente el valor del mercado ecológico en España es de 2.856 millones de €. Esto se debe en parte gracias a las políticas implementadas por la UE para la ampliación de terrenos de agricultura ecológica y la consecución del objetivo UE 2030 de que el 25% de las tierras cultivas sea de forma ecológica.

La preocupación por el medio ambiente y la salud ha despertado un creciente interés en los productos ecológicos y naturales en los últimos años. Cada vez más personas están buscando alternativas sostenibles y saludables para su estilo de vida, lo que ha impulsado una serie de tendencias y factores relacionados con este fenómeno. Desde la conciencia ambiental hasta la influencia de las redes sociales y los cambios en las políticas y regulaciones, múltiples factores convergen para impulsar el crecimiento de esta industria.

• Conciencia ambiental: Cada vez más personas están preocupadas por el medio ambiente y desean reducir el impacto negativo de la acción del hombre sobre él. Esto incrementa el interés en productos ecológicos y naturales que se producen de forma sostenible.
• Preocupación por la salud: Actualmente, la preocupación por la salud hace aumentar el consumo de productos ecológicos y naturales, libres de productos químicos, más saludables y menos dañinos.
• Gran variedad de oferta: Gracias al aumento de la producción ecológica existe una amplia gama de productos a precios más accesibles que permite a los consumidores integrarlos en su día a día.
• Influencia de las redes sociales: Este fenómeno ha propulsado el consumo de productos ecológicos ya que los consumidores tienen acceso a investigaciones, opiniones y testimonios que respaldan el uso de este tipo de productos.

La población opta por productos respetuosos con el planeta y este efecto está expandiéndose por todo el mundo con aumentos significativos en la venta de productos ecológicos especialmente en Europa, América del Norte y Asia.

En esta línea, Europa a través de la nueva PAC 2023-2027 (Política Agraria Común) se enfoca hacia la consecución de tres objetivos generales:

1. BIODIVERSIDAD: Apoyar y reforzar la protección del medio ambiente.
2. AGRICULTURA ECOLÓGICA: Garantizar la seguridad alimentaria.
3. MEJORES CONDICIONES SOCIALES: Fortalecer el tejido socioeconómico de las zonas rurales.

La producción ecológica se ha introducido en todos los sectores. El sector del aceite de oliva no iba a ser menos. El aceite de oliva virgen extra ecológico se produce evitando la utilización de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos para obtener un producto que se caracteriza por:

• Mayor calidad nutricional: El aceite ecológico al no estar expuesto a químicos en ningún momento, estos pueden contener niveles más altos de antioxidantes y ácidos grasos saludables como omega 3 y omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el equilibrio hormonal.
• Protección al medioambiente: La producción de AOVE ecológico sigue prácticas agrícolas sostenibles que promueven la conservación del suelo, el agua y la biodiversidad. Así se reduce tanto la huella de carbono como la contaminación del suelo y del agua, mejorando la preservación de los ecosistemas naturales.
• Apoyo a las zonas rurales: Al apoyar la agricultura sostenible se fomenta un incremento del mercado ecológico, respaldando a los agricultores que cultivan y las fábricas que producen el aceite ecológico.

Es importante que los productos ecológicos estén certificados mediante un certificado legal, ya que brinda una garantía confiable de que un producto cumple con estándares y prácticas sostenibles. Un certificado proporciona transparencia y autenticidad a los consumidores. Los sellos o etiquetas ecológicas reconocidos, como el sello orgánico de la Unión Europea o USDA Organic en Estados Unidos, indican que el aceite de oliva ha sido producido siguiendo pautas específicas de agricultura ecológica.

La certificación confirma que cumplen condiciones estrictas de producción, transformación, transporte y almacenamiento. Un producto solo puede llevar el sello ecológico si contiene al menos un 95 % de ingredientes ecológicos y si el 5% restante cumple unas condiciones estrictas.