aceite de elaboración propia

Hoy hemos empezado a elaborar nuestro primer aceite de elaboración propia.
Así comenzamos la elaboración de la nueva cosecha en la Almazara Aceites de las Heras.

Seguimos creciendo con gran ilusión.

ALMAZARA ACEITES DE LAS HERAS

Empezamos el proceso de elaboración del Aceite de Oliva.

1ª etapa.- Recepción y selección de las aceitunas.
La almazara recibe las aceitunas y lo primero que hacemos es comprobar que las aceitunas estén sanas.

2ª etapa.- Limpieza y lavado de las aceitunas.
Se eliminan las hojas, pequeños tallos, polvo, etc. Limpia ya la aceituna, se procede a su pesada y a la toma de muestras para análisis. A continuación se lavan las aceitunas. Sólo se emplea agua potable con el fin de eliminar el barro o posibles piedras.